A 2014-ben telepített Chenin Blanc ültetvényünk első évjárata. Nagy rajongói vagyunk a loire-i boroknak, így esett a kezdetekben erre a Magyarországon ritka szőlőfajtára a választásunk. Az ültetvényt már a kezdetektől fogva biodinamikus módszerekkel műveljük, a terület meredeksége miatt a sorközöket vetett takarónövényzet fedi, a soraljakat pedig kapáljuk. Az ültetvényt fekvése miatt a tavaszi fagy nem érintette, viszont a júliusban érkező jégeső már sajnos igen.

A feldolgozás során egészfürtös préselést alkalmaztunk, majd pedig hűtött, spontán erjesztés acéltartályban.

Tasting notes

A fajtára jellemző egyedi karakter, a termőhely megjelenésével. Krémesség, karamell, kerekítő maradékcukor.

Properties

Szüreti nap: 2016. szeptember 14.
Palackozás: 2017. március 14.

Szőlőfajta: Chenin Blanc
Alkohol: 12,5%
Titrálható savtartalom: 5 g/L
Cukormentes extrakt: 14,7 g/L
Maradékcukor: 6,8 g/L
pH: 3,32
Összes kén-dioxid tartalom: 118 mg/L
NÉBIH: EHNX