2014. szeptember 23-án, 24-én és október 1-én szüreteltünk fehér borhoz Pinot Noir-t. A szőlő egy részét egész fürtösen préseltük és a must fahordóba került, a másik része bogyózva került a présbe és acéltartályba illetve fahordóba fejtettük. Spontán erjedés után 3 hónapig finom seprőn tartottuk acéltartályban és fahordóban. 

Verkostung

A finom seprős érleléskor keletkező krémes karaktert és az erjedés után megmaradt cukortartalmat jól ellensúlyozza a magas savtartalom. A szomorú évjárat ellenére különleges bor született.

Eigenschäfte

100 % Pinot Noir

alkoholtartalom: 12 % vol.
maradék cukortartalom: 6 g/l
cukormentes extrakt: 26 g/l
titrálható savtartalom: 6,8 g/l